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Caviar de carottes
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Caviar de carottes
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Caviar de carottesCaviar de carottes@ 750g Imagination
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Caviar de carottes
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Par Communauté 750g

Pour accompagner un poisson avec une belle couleur d'autonme.

Ingrédients

2 personnes
  • Beurre10 g de beurre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre
  • Coriandre1 branche de coriandre
  • Graine de coriandre10 grains de graine de coriandre
  • Échalote1 échalote
  • Ail1 gousse d'ail
  • Vin blanc10 cl de vin blanc
  • Carotte2 carottes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Eplucher et couper les carottes en petit carré. Faire de même pour l'echalote.
    Ecraser les graines de coriandre avec le plat d'un couteau.
  2. 2
    Faire suer les carottes, l'echalote et les graines de coriandre dans une poêle avec le beurre.
    Saler et poivrer.
  3. 3
    Déglacer au vin blanc, laisser réduire un peu et mouiller à l'eau.
    Finir de cuire pendant 10 min.
  4. 4

    Mixer le tout.
    Pour finir hacher la coriandre et mélanger avec le reste.

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