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Rien de plus réconfortant que de déguster des nuggets au goût si emblématique, sans passer par la case fast-food. Que ce soit chez McDonald’s, Quick ou encore Burger King… Les enseignes de restauration proposent toutes des morceaux de poulet croustillants. Mais lorsque vous souhaitez les réaliser maison, vous ne réussissez jamais à obtenir exactement la même saveur et la même texture. C’est de l'histoire ancienne grâce à ce célèbre chef. Dans une vidéo publiée sur les réseaux sociaux, Thibaut Spiwack a dévoilé sa recette et son astuce qui change tout pour parvenir au même résultat gustatif. Voici comment faire.
Les ingrédients
- 350 g (2 filets) de blanc de volaille
- 100 g de crème liquide
- 1 oeuf
- 3 g de sel fin
Pour la pâte à beignet :
- 300 g de farine
- 3 g de sel fin
- 2 oeufs
- 10 g de levure chimique
- 200 g d’eau pétillante
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Les étapes pour réussir cette délicieuse recette de nuggets maison
- Coupez le poulet en morceaux et déposez-le dans le récipient de votre robot mixeur.
- Versez la crème liquide.
- Cassez l'œuf et incorporez une pincée de sel.
- Mixez.
- Placez la farce dans une poche à douille.
- Formez des pâtés sur une assiette et mettez-la au congélateur.
- Dans un bol, versez la farine, le sel et la levure chimique pour préparer la pâte à beignet.
- Ajoutez l'œuf et mélangez à l’aide d’un fouet.
- Intégrez l’eau pétillante petit à petit.
- Remuez entre chaque ajout.
- Trempez ensuite chaque nugget congelé dans la pâte à beignet.
- Dans une casserole, faites chauffer de l’huile et lorsqu’elle atteint 170°C, disposez les nuggets pour les faire frire.
- Récupérez-les et mettez-les sur du papier absorbant.
- Il n’y a plus qu’à déguster. Bon appétit !