Ce chef italien dévoile sa petite astuce pour avoir des lasagnes maison bien moelleuses

Quand on parle de lasagnes, on imagine tout de suite des couches généreuses de pâtes, de sauce bolognaise et de béchamel, gratinées à la perfection. Mais saviez-vous qu’une petite astuce peut transformer cette recette classique en un véritable chef-d’œuvre crémeux ? Diego Oggipasta, chef italien passionné partage sur Instagram sa technique pour obtenir des lasagnes maison plus moelleuses que jamais. Il révèle un détail qui pourrait bien faire hurler certains italiens : il mélange la béchamel avec la bolognaise. “On a créé une onctuosité, une crémosité intéressante” explique-t-il. Alors, prêts à ajouter une touche italienne secrète dans vos lasagnes ?

• 500 g de viande de bœuf hachée
• 1 oignon
• 1 carotte
• 2 gousses d'ail
• 800 g de tomates concassées (en conserve ou fraîches)
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• Sel et poivre
• Huile d’olive
• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Sel, poivre et une pincée de noix de muscade

1. Commencez par préparer une béchamel bien onctueuse et une bolognaise. Une fois les deux sauces prêtes, versez une partie de la béchamel directement dans la sauce bolognaise et mélangez bien.
2. Ensuite, dans votre plat à lasagnes, commencez le montage en disposant une fine couche du mélange bolognaise-béchamel. Déposez une première couche de feuilles de lasagnes, puis recouvrez de nouveau avec la sauce onctueuse. Alternez les couches de lasagnes et de sauce jusqu'à remplir le plat, en terminant par une généreuse couche de béchamel pure. Ajoutez du fromage râpé sur le dessus pour obtenir un gratin doré et fondant.
3. Enfournez jusqu’à ce que les lasagnes soient bien cuites et gratinées. Grâce à cette astuce, vous obtiendrez des lasagnes moelleuses, bien imbibées et délicieusement crémeuses. Une dinguerie à tester absolument !