Adobe Stock
Les fruits et légumes sont indispensables dans une alimentation variée et équilibrée. D’ailleurs, saviez-vous que l'on devrait en manger 10 et non pas 5, comme le dit le célèbre slogan ? La portion quotidienne idéale serait même de 800 g en variant le plus possible les couleurs pour obtenir un maximum de bénéfices. Ils sont une source riche de vitamines, de minéraux, de fibres alimentaires et d'antioxydants, et fournissent des nutriments essentiels tels que la vitamine C, A, le potassium et le folate, qui jouent un rôle vital dans le fonctionnement optimal du corps.
Une consommation régulière de fruits et de légumes est associée à une réduction du risque de nombreuses maladies chroniques, y compris les maladies cardiaques, l'hypertension artérielle et certains types de cancer.
La quête des fruits et légumes idéaux
Jennifer Di Noia, professeure agrégée de l'université William Paterson de Wayne, dans le New Jersey, a évalué les fruits et les légumes en fonction de leur apport en nutriments essentiels. Son étude, qui date de 2014 et intitulée "Powerhouse Fruits and Vegetables", a pour objectif de découvrir les aliments les plus bénéfiques pour le corps. Afin de classer ces PVF, la professeure a évalué les quantités de 17 nutriments essentiels tels que les fibres, le potassium, les protéines, les vitamines... Elle souhaite distinguer les aliments qui fournissent au moins 10 % des apports journaliers recommandés en nutriments, minéraux et oligo-éléments fondamentaux pour la santé, pour 100 g.
Côté légumes, c’est le cresson de fontaine qui est considéré comme l'aliment le plus sain du monde. Pour les fruits, le résultat est plus surprenant, c'est le citron qui aurait le plus de bienfaits.
Le citron, un superfruit
Le citron est une source importante de nutriments, fournissant près de 20 % des apports quotidiens recommandés pour 100 g consommés, ce qui est un gros atout pour atteindre une alimentation équilibrée au quotidien. Ses propriétés antioxydantes sont bien établies grâce aux flavonoïdes et aux limonoïdes qu'il contient, lesquels neutralisent les radicaux libres responsables de l'oxydation des cellules. Il s'avère également être un allié efficace contre le diabète en régulant l'indice glycémique, ce qui contribue à mieux contrôler les niveaux de sucre dans le sang. Et cerise sur le gâteau, sa teneur élevée en vitamine C (environ 50 mg pour 100 grammes) est parmi les plus élevées de tous les fruits, stimulant ainsi le système immunitaire et renforçant les défenses antioxydantes de l'organisme. Ces nombreux bienfaits confirment sans conteste que le citron est véritablement le fruit le plus bénéfique pour la santé.
Comment consommer du citron au quotidien ?
Vous pouvez ajouter quelques quartiers de citron dans de l'eau pour profiter au maximum de ses vertus antioxydantes. Évitez de le boire directement après le réveil à jeun, car l'acidité peut entraîner des troubles digestifs. Essayez de l'incorporer dans vos recettes salées du quotidien, comme une salade, plutôt que dans les desserts ou les préparations sucrées, afin de réellement bénéficier de ses bienfaits.