Ce gagnant de Top Chef sublime le filet bœuf grâce à une sauce spéciale originaire d’Amérique du Sud

La gastronomie française regorge de délicieuses recettes. Mais pourquoi ne pas piocher également dans le répertoire culinaire de multiples cuisines étrangères ? Après avoir revisité certaines spécialités italiennes et orientales, le chef Mohamed Cheikh a posé ses valises en Amérique du Sud. Dans une toute nouvelle vidéo postée sur les réseaux sociaux, l’ancien gagnant deTop Chef a souhaité transformer un filet de bœuf avec des saveurs 100% mexicaines. Pour ce faire, ce dernier a réalisé une salsa verde à base d'ail et d’herbes aromatiques. Pour éviter de perdre les saveurs caractéristiques de la viande, Mohamed Cheikh a troqué le piment vert contre du poivron. Testez et vous verrez que vos convives vous en redemanderont. Bon appétit !

• 1 kg de filet de bœuf
• 1/2 oignon rouge
• Quelques feuilles de menthe
• Quelques feuilles de mélisse
• Quelques feuilles de basilic
• Quelques feuilles de persil
• Quelques feuilles de coriandre
• Quelques branches de ciboulette
• 1 poivron
• 1 citron vert
• 1 citron jaune
• 50 g de beurre
• 1 cac de paprika
• 1 cac de gingembre moulu
• 1 cac d’ail en poudre
• De l’huile d’olive
• Du sel
• Du poivre

1. Coupez finement l’oignon.
2. Taillez également la menthe, la mélisse, le basilic, le persil, la coriandre et la ciboulette. Épépinez, et enlevez la peau du poivron.
3. Découpez-le en petits dés.
4. Dans un saladier, combinez les oignons, les poivrons, les herbes, de l’huile d’olive, le zeste et le jus d’un citron vert, le zeste et le jus d’un citron jaune, du sel et du poivre.
5. Puis, assaisonnez la viande avec du sel et du poivre.
6. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites-y cuire la viande 2 minutes de chaque côté dans un premier temps.
7. Finissez la cuisson en incorporant le beurre, le paprika, le gingembre moulu et l’ail en poudre. Laissez cuire pendant 5 minutes.
8. Dressez les assiettes et régalez vous !