Adobe Stock
Une étude récente, publiée dans la revue scientifique spécialisée en biologie et médecine américaine PLOS ONE, a révélé qu'il existe un type de lait contenant plus de probiotiques que le lait de vache, de chèvre ou de chamelle : le lait de jument.
Un lait avec beaucoup de potentiel
Le lait de jument possède également une teneur élevée en lactose, en acides gras et polyinsaturés et en composés bioactifs. Il existe déjà des preuves scientifiques selon lesquelles il est excellent pour les troubles gastro-intestinaux et respiratoires.
Le seul côté négatif du lait de jument est qu'il contient une plus faible proportion de caséine , une protéine qui stimule la prise de masse musculaire, et de minéraux. Pourtant, les chercheurs sont optimistes quant au potentiel de cet aliment pour la santé.
Bien que des études supplémentaires soient nécessaires, les experts estiment qu'il pourrait être judicieux d'inclure le lait de jument dans la production de yaourts et de glaces. Ils veillent à ce que la texture, la saveur et l’odeur soient agréables. Et vous, vous essaieriez un yaourt au lait de jument ?
Les autres sources intéressantes de probiotiques
Si le lait de jument ne vous attire pas beaucoup, il existe d’autres sources intéressantes de probiotiques. On les trouve dans plusieurs aliments courants qui peuvent facilement être intégrés à votre alimentation quotidienne. Le kéfir ou le kombucha, par exemple, sont deux boissons fermentées riches en probiotiques, souvent à base de lait ou d’eau, qui contribue au bon équilibre de la flore intestinale. Le yaourt, surtout lorsqu’il est fait maison est également une excellente source de ces micro-organismes bénéfiques.
Les légumes fermentés, comme la choucroute et le kimchi, sont aussi particulièrement riches en probiotiques. Ils apportent une grande variété de bactéries bénéfiques pour la santé intestinale, tout en étant savoureux et faciles à préparer chez soi. Enfin, certains fromages, notamment ceux à pâte molle comme le camembert ou le brie, contiennent des probiotiques, tout comme le miso, une pâte de soja fermentée très utilisée dans la cuisine japonaise.
Diversifier les sources de probiotiques permet non seulement d'enrichir son alimentation, mais aussi de bénéficier des bienfaits variés des différentes souches de bactéries. Il est donc conseillé de combiner plusieurs de ces aliments pour maximiser les effets positifs sur la santé.