C'est l'heure de Rosh Hashana : 8 plats incontournables - page 6

Le Lekack est le gâteau traditionnel du nouvel an juif, à base de miel qui apporte lâ??espoir dâ??une heureuse année. Il est à préparer un à deux jours avant pour que ses arômes aient le temps de se développer. Dans un saladier, mélangez 280g de farine, 2 c à c de levure chimique, une pincée de sel, ½ c à c de clous de girofle en poudre, 55g de gingembre haché, 1 c à c de cannelle en poudre. Dans un second saladier, mélangez 2 Å?ufs entiers avec 190g de sucre jusquâ??à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez 10 cl dâ??huile, 250g de miel liquide, 10 cl de café fort et le zeste dâ??une orange bio. Mélangez jusquâ??à obtenir une préparation bien homogène. Incorporez progressivement la préparation à base de farine tut mélangeant jusquâ??à obtenir un mélange régulier. Ajoutez 50g de noix et 50g de raisins secs. Beurrez et farinez un moule à cake et versez-y la pâte. Enfournez à four chaud, à 180°C, pendant 50 min environ. Vérifiez la cuisson du gâteau avec la pointe dâ??un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace. Dégustez froid.