Cette boulangerie vegan parisienne propose des produits si bluffants que ses clients n’y voient que du feu

À Paris, les boulangeries sont nombreuses. Et pour se démarquer, ces dernières doivent redoubler d’ingéniosité. Certaines se distinguent grâce à des spécialités bien précises. D’autres le font en incarnant les traditions françaises ou grâce à la décoration disposée au sein de leur intérieur. Il y a une qui a réussi à s’imposer auprès des Parisiens en trompant carrément les plus fins palais. En effet, cette boulangerie propose de véritables classiques de gastronomie tricolore… sauf que ces derniers sont en réalité des créations totalement véganes.

De plus en plus d’établissements proposent des pâtisseries à base d’ingrédients vegans. Mais cette boulangerie bien précise a réalisé une véritable prouesse culinaire. Et pour cause… Cette dernière commercialise en plus des viennoiseries et de nombreux pains et baguettes. Vous êtes peut-être même déjà passé devant sans même savoir que le domaine de prédilection du couple dirigeant était la cuisine végétale. L’identité de cette fameuse boulangerie vegan ? La Mauvaise Herbe, en hommage à la chanson de Georges Brassens portant le même nom. Celle-ci se situe avenue de Saint-Ouen dans le 17ème arrondissement de Paris. À sa tête, un couple passionné : Maxime Raïmi et Florence Neveux, deux artisans engagés qui ont décidé de bousculer les codes de la boulangerie traditionnelle. Lui est boulanger de profession et elle réalise les pâtisseries proposées au sein de l’établissement culinaire. Ensemble, ceux-ci ont décidé d'œuvrer pour que chacune des spécialités vendues soient “un délice et un geste pour la planète”, expliquent nos confrères de Actu Paris.

Si vous souhaitez vous rendre chez La Mauvaise Herbe, vous pourrez retrouver les mêmes produits que dans n’importe quelle boulangerie traditionnelle. Maxime Raïmi et Florence Neveux confectionnent des baguettes et des pains, dont la Tradition du levain le Norvégien aux fruits, ou encore le Campagne aux noix. Côté pâtisseries, vous pouvez également craquer pour le flan noisette au praliné maison et le feuilleté à la pistache et à l'orange. Et cerise sur le gâteau, vous pouvez même accompagner ces créations avec un délicieux chocolat chaud végétal.