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Si certains sont adeptes de la côte de bœuf pour le barbecue, d’autres préfèrent miser sur le poisson. Le saumon notamment est idéal pour remplacer les traditionnelles brochettes ou merguez. Et cela tombe bien puisqu’on a trouvé une recette idéale et facile à faire.
Grâce à cette préparation, votre poisson n’adhèrera pas à la grille de votre barbecue et sa cuisson sera incroyablement fondante. C’est la créatrice de contenus culinaires Carolina Gelen qui a partagé sur Instagram ses secrets pour cette recette estivale. Voici donc comment la réaliser chez vous.
Quels sont les ingrédients pour la recette ?
Cette recette de saumon aux citrons grillés est aussi savoureuse que facile à réaliser.
Pour la tester chez vous prochainement, il n’y a rien de plus simple.
Pour les ingrédients, vous aurez besoin de :
- 1 grand filet de saumon avec la peau ou 4 pavés moyens
- 4 citrons bio
- 4 cas de beurre mou
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de persil plat
- 2 branches de romarin frais
- 1 belle pincée de fleur de sel
- Poivre du moulin
- 1 cas d'huile d'olive
Pour la recette, n’oubliez pas de demander à votre poissonnier d’enlever les arrêtes de votre poisson. Vous pouvez ensuite varier les plaisirs selon vos envies. Si l’Instagrammeuse utilise ici du persil, vous pouvez très bien le remplacer par une autre garniture aromatique comme de l’aneth. C’est à vous de choisir.
Les étapes de la recette
- Commencez par découper le citron en rondelles avant de les disposer sur la grille de votre barbecue. Déposez ensuite le filet par-dessus, le côté peau vers le bas.
- Puis badigeonnez-le d’huile d’olive et n’oubliez pas de l'assaisonner. Laissez-le cuire afin que les bords soient bien grillés.
- Ensuite, dans un saladier, mélangez le beurre mou, l'ail haché et le persil ciselé pour former une pommade. Étalez cette pommade sur le saumon avec les branches de romarin.
- Couvrez avec une feuille de papier d'aluminium pour faire une papillote et laissez cuire afin que la chair du dessus devienne parfaitement cuite.
- Découpez les autres citrons en deux et faites-les griller quelques minutes côté chair.
Il n’y a plus qu’à servir votre saumon en l’arrosant avec le jus des citrons grillés. Un vrai régal. Bon appétit !