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Quand les températures d’été pointent le bout de leur nez, on part en quête des meilleures recettes rafraîchissantes. Parmi nos petits péchés mignons, on retrouve bien sûr les glaces et notamment les sorbets !
Composée à base de lait de coco, de citron vert et de quelques épices comme la muscade et la cannelle, on adore le sorbet coco, une recette issue de la cuisine caribéenne. Mais sur son blog, Healthy Alie, une créatrice de recettes végétales et photographe culinaire basée à Paris, a partagé cette recette de son enfance aux Antilles, mais version vegan.
Si vous avez envie de découvrir les saveurs authentiques de ce grand classique tout en suivant votre régime alimentaire sans produit d'origine animale, c’est la recette qu’il vous faut ! Vous pouvez aussi utiliser du lait concentré classique, ça marche aussi parfaitement. C’est au choix. Découvrez comment la reproduire facilement et rapidement avec seulement une poignée d'ingrédients. Elle possède aussi un atout de taille, on peut la réaliser facilement sans sorbetière, ni turbine.
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 2 boîtes de lait de coco de 400 ml (ou du lait de coco fait maison)
- 200 g de lait concentré sucré (vegan ou non)
- 1 pincée de sel
- Le zeste d’un citron vert
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- ½ c. à café de noix de muscade
Les étapes de préparation
- La veille, placez vos boîtes de lait de coco au réfrigérateur pour les refroidir.
- Le lendemain, fouettez dans un grand saladier tous les ingrédients : vous devez obtenir un mélange homogène.
- Placez ensuite la préparation dans des bacs à glaçons et réservez-les au congélateur toute la nuit.
- Après ce repos, placez les glaçons dans la cuve de votre robot et mixez.
- Servez ensuite avec un peu de zeste de citron et c’est déjà prêt !
Cette recette peut également se réaliser avec une sorbetière si vous en possédez une. Il suffit de verser le mélange dans des bols à conserver au congélateur toute la nuit également puis à transvaser le tout dans l'appareil en mode « ice-cream ».