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Pour varier les plaisirs à la Chandeleur, on est parfois à la recherche de nouvelles idées de tartinades originales qui changent des confitures ou des pâtes chocolatées…
Repérée sur le compte Instagram lesfourneauxdegautier, cette recette de pâte à tartiner va surprendre les papilles des plus gourmands. En effet, cette préparation va bousculer les habitudes : ici pas de chocolat, de caramel ou même de confiture : le kaya citron est une pâte à tartiner très citron au lait de coco et aux abricots secs. Hyper onctueuse et parfumée, elle accompagne à merveille les crêpes sucrées. Parfait pour twister la Chandeleur ! Découvrez la recette et les étapes de préparation maison !
La liste des ingrédients
Pour réaliser cette recette pour 1 pot, vous aurez besoin de :
Pour le jus de citron
- 125 ml de jus de citron (environ 2 citrons jaunes ou 3 citrons verts)
- Le zeste d’un citron bio
- 125 ml d’eau
- 50 g de mélasse (ou de sirop d’agave)
- 25 g d’abricots secs
Pour le lait de coco :
- 2 cuil. à soupe de fécule
- 1 cuil. à café d’Agar-Agar
- 125 ml de lait de coco
Les étapes de préparation
- Portez à ébullition le jus de citron avec le zeste, l’eau, la mélasse et les abricots secs dans une casserole.
- Mixez le tout, couvrez et laissez infuser pendant 5 à 10 minutes.
- Pendant ce temps-là, délayez la fécule avec l’agar-agar et le lait de coco puis incorporez le mélange au lait de coco au jus de citron.
- Faites épaissir le tout à ébullition une minute et remuez bien.
- Attendez que la préparation revienne à température ambiante avant de la verser dans un pot en verre hermétique.
Si la pâte à tartiner est bien stockée dans son bocal, vous pouvez la consommer jusqu’à une semaine. Bonne dégustation !