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Chaque année c’est pareil. A un moment donné, plus ou moins tôt selon les personnes et notre humeur, on se retrouve happé par l'ambiance de Noël. Vous avez envie de tout décorer chez vous, vous avez subitement des tas d’idées de cadeaux pour votre famille et vos amis, vous succombez à un pull moche, vous regardez en douce les films de Noël et vous avez envie de choses que l’on ne consomme qu'à cette période de l’année.
Le vin chaud, symbole de Noël
C’est la boisson incontournable des marchés de Noël en Alsace et en Lorraine mais aussi en Allemagne, en Suède, en Hongrie, etc. On le retrouve aussi dans les pays anglo-saxons et on l’appelle le mulled wine en anglais. Il semble qu’il s'engage d’une très ancienne coutume qui date du moyen-âge.
Les stations de ski se sont emparées du vin chaud. La plupart des cafés le proposent en fin d'après-midi avec le traditionnel chocolat chaud.
Pour accompagner le vin chaud, rien ne vaut un sablé de Noël ou un morceau de pain d’épices. Retrouvez notre recette de pain d'épices et notre article sur comment faire des bredelés de Noël.
La recette du vin chaud maison
L’avantage de le faire à la maison est que vous allez avoir un vin chaud de qualité car préparé avec de bons ingrédients, ce qui n’est malheureusement pas le cas partout. Sur les marchés de Noël, on trouve du meilleur comme du pire. Déjà, on commence par choisir un bon vin. C’est un peu comme dans le boeuf bourguignon, on évite de mettre un vin bas de gamme en pensant que personne ne va le remarquer. Il faut un vin rouge tannique, de préférence à base du cépage syrah, tout simplement parce qu’il va mieux garder sa jolie couleur.
Les ingrédients pour 4 à 6 personnes
- 1 bouteille de vin rouge
- 50 cl d’eau
- 35 g de sucre de canne roux
- 1 bâton de cannelle
- 1 étoile de badiane
- 1 morceau de gingembre frais pelé
- ¼ c. à café de 4 épices
- Noix de muscade fraîchement râpée
- 2 citrons bio
- 1 orange bio
- 1 orange pour servir
Versez dans une cocotte le vin, l’eau, le zeste des 2 citrons et d’1 orange et les épices.
Faites chauffer, jusqu’à ce que le mélange frémisse.
Couvrez et laissez frémir pendant 45 minutes en couvrant la cocotte.
Ajoutez le sucre, mélangez et prolongez la cuisson pendant 15 minutes.
Servez dans des mugs avec l’orange coupés en morceaux.