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La saison printanière bat son plein dans tout l’Hexagone. Et qui dit retour du printemps, dit retour de recettes fraîches et ultra savoureuses. Qui n’a jamais acheté un beau bouquet de persil chez le primeur pour finalement en utiliser seulement quelques pluches et ne pas trop savoir que faire du reste ? Heureusement, on a trouvé LA bonne recette pour ne plus gaspiller cette belle plante aromatique. Un délicieux taboulé à la libanaise (sans semoule) qui pourra accompagner beaucoup de vos plats comme des grillades au barbecue, un poulet rôti au citron du dimanche… Découvrez vite les astuces de Chef Christophe pour réussir cette salade fraiche et riche en saveurs.
Les ingrédients pour 2 ingrédients
- 2 tomates (optionnelles si pas de saison)
- 2 oignons verts
- 2 bottes de persil plat
- 2 citrons
- 8 branches de menthe
- 4 c. à s. de boulgour
- De l’huile d'olive
- Du sel ou du sel fin
- Du poivre
La marche à suivre pour reproduire cette succulente recette de taboulé libanais aux herbes
- Rincez soigneusement le boulgour, puis laissez-le s’imbiber dans un grand bol d’eau pendant une demi-heure.
- Pendant ce temps, découpez les tomates en petits cubes.
- Émincez finement les oignons verts, hachez les feuilles de menthe ainsi que le persil plat.
- Une fois le boulgour réhydraté, égouttez-le soigneusement, puis incorporez-le aux légumes et aux herbes.
- Salez et poivrez selon votre goût, puis arrosez le tout de jus de citron et d’huile d’olive.
- Réservez la préparation au réfrigérateur quelques instants afin qu’elle soit bien fraîche, sans la laisser trop longtemps pour préserver la fraîcheur des herbes.