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Certains vont nous dire qu’ils n’ont aucun problème pour utiliser un reste de vin rouge. Il suffit de le boire, sachant qu’il se garde sans difficulté pendant plusieurs jours. Mais, si vous n’avez pas envie de boire du vin rouge les jours qui suivent Noël, cette idée va vous plaire.
Le vin rouge en cuisine
C’est un must, il sert à faire plein de choses. Ça commence par le traditionnel bœuf bourguignon ou les oeufs meurette. On peut faire un risotto avec un reste de vin rouge en lieu et place du vin blanc. C’est très sympa aussi pour faire des poires pochées au vin rouge, comme en Bourgogne. Pour rester dans l'ambiance de Noël et parce que l’hiver est froid cette année (du moins de là où nous écrivons nos articles), le vin chaud est parfait pour utiliser un reste de bouteille de vin rouge.
Cette année, nous avons une nouvelle idée pour vous : ne pas jeter vos bouteilles de vin rouge ouvertes en faisant un délicieux cake au chocolat et vin rouge. Le chocolat se marie très bien avec le vin rouge. Et puis, en cuisant, ce dernier perd son pouvoir alcoolique. Il va apporter une jolie saveur et du moelleux à ce cake. C’est un peu dans cet esprit que l’on ajoute du vin blanc dans les cakes salés.
Nous vous invitons vraiment à tester, c’est magique.
La recette du cake au chocolat et vin rouge
Nous avons ajouté des épices pour rester dans l’esprit de Noël et du vin chaud.
Les ingrédients pour un moule à cake classique, soit pour une douzaines de tranches.
- 150 g de beurre mou
- 150 g de sucre de canne blond
- 3 œufs
- 150 g de chocolat noir
- 50 g de pépites de chocolat
- 150 g de farine
- 25 g de cacao non sucré
- 2 cuil. à café rase de levure chimique
- 12,5 cl de vin rouge
- ½ c. à café de gingembre en poudre
- ½ c.à café de cannelle moulue
- Fleur de sel
- Un peu de beurre pour le moule
Beurrez un moule à cake puis tapissez le fond et les côtés de bandes de papier cuisson.
Préchauffez votre four à 170°C.
Cassez le chocolat en morceaux et faites-les fondre au bain-marie. Laissez tiédir.
Pendant ce temps, séparez les blancs des jaunes.
Dans un grand bol, mélangez le beurre mou et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez les jaunes, mélangez, ajoutez le chocolat fondu et tiédi et mélangez à nouveau.
Ajoutez le vin, mélangez, ajoutez la farine, la levure, le cacao, un peu de fleur de sel, les épices, les pépites de chocolat et mélangez à nouveau.
Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange précédent.
Versez dans le moule à cake puis enfournez pendant 40 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre soit propre.
Démoulez sur une grille puis laissez tiédir.