Cette variante de hachis parmentier sans viande vous fera oublier la recette traditionnelle !

Vous avez toujours adoré le hachis parmentier, ce plat réconfortant et traditionnellement composé de viande hachée et de purée de pommes de terre. Mais que diriez-vous de repousser les limites de la tradition en explorant une version sans viande tout aussi délicieuse ? La diététicienne et nutritionniste connue sous le pseudonyme Diététique Plaisir sur les réseaux sociaux a partagé une recette de “plat régressif 100% automnal” : un parmentier de lentilles et de potimarron. Il n’y a plus qu’à tester et à vous régaler.

Pour la purée :

• 1 potimarron
• 3 pommes de terre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 50 ml de lait d’avoine
• Du sel
• Du poivre
• De la noix de muscade

Pour la garniture :

• 150 g de lentilles rincées et égouttées
• 1 grosse carotte
• 1 branche de céleri
• 200 g de champignons
• 2 gousses d’ail
• 1 oignon
• Du thym
• Des herbes de Provence
• Du sel
• Du poivre
• 300 ml de coulis de tomate au naturel
  

1. À l’aide d’une fourchette, écrasez la chair du potimarron cuit au four pendant 30 minutes à 180°C et les pommes de terre cuites à l’eau avec l’huile et le lait. Ajoutez du sel et de la noix de muscade.
2. Dans une poêle, faites revenir la préparation avec l’ail, l’oignon émincés, les légumes coupés en dés dans le coulis de tomate pendant 20 minutes. Puis, incorporez les lentilles déjà cuites.
3. Laissez mijoter pendant 5 minutes en mélangeant et assaisonnez.
4. Dans un plat allant au four, dispatchez la préparation de lentilles et ajoutez la purée par-dessus.
5. Faites cuire le tout pendant 30 minutes à 200°C et laissez gratiner 5 minutes de plus au grill.