Ces douceurs sucrées sont, en plus d'être bonnes, vraiment très jolies... mais encore faut-il maitriser cette technique de tressage ! Bon, vous l'avez compris... je ne la maîtrise pas alors je m'adapte !
Ingrédients (6 personnes)
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1/2 c à s de vinaigre blanc
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2 c à s de poudre d'amande
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1/2 c à c de levure boulangère
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Huile d'arachide pour la friture
- 60g de miel maison (recette dans conseils)
- 2 c à s de graines de sésame + pour la déco
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1/2 dose de safran (1 pincée)
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60 ml d'huile d'olive
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30g de beurre mou
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60 ml de fleur d'oranger
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1/2 c à c de cannelle
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1/2 c à s d'anis
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250g de farine
Préparation
- 1
Mélangez l'ensemble des ingrédients sauf le miel et formez une boule homogène. Laissez reposer 20 minutes à température ambiante et recouvert d'un linge propre.
- 2
Farinez le plan de travail et étalez la pâte assez finement (si la pâte s'effrite et ne s'étale pas correctement, rajoutez un peu de fleur d'oranger et pétrissez de nouveau... elle doit être élastique). A l'aide d'un couteau cranté, découpez autant de lanières de pâte que possible.
- 3
Prenez 3 lanières et tressez-les comme vous le feriez avec vos cheveux ^^ et ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte.
- 4
Faites chauffer le miel sans le faire bouillir. Faites chauffez l'huile dans une sauteuse et une fois chaude, faites dorer les chabakia sur les deux faces.
Une fois cuites, trempez les chabakia dans le miel tiède et saupoudrez-les de graines de sésame.
Conseils
Miel maison 250g de sucre 125 ml d'eau 1 c à c de jus de citron jaune 30 ml d'eau de fleur d'oranger Versez le sucre, l'eau et le jus de citron dans une casserole. Faites chauffer à feu moyen tout en mélangeant quelques minutes le temps que le sucre soit un peu dissout. Couvrez la casserole et laissez cuire 30 à 40 minutes (la "miel" doit être brun/doré en fin de cuisson). Ateignez le feu et laissez reposer 10 minutes avant d'ajouter la fleur d'oranger.
