Chakchouka aux œufs traditionnelle

Éplucher et émincer l'oignon et l'ail. Les faire revenir dans une poêle avec l'huile d'olive a feu moyen.
Entre temps couper les tomates intégralement y compris les pépins et les ajouter aux oignons. Laisser mijoter un peu durant 10 min.

Ajouter les épices (tabel, sel, poivre, paprika). Adapter la quantité en fonction des goûts mais cela doit être bien relevé. Ajouter un verre d'eau si vous voulez avoir plus de sauce liquide. Ajouter 1 verre supplémentaire si nécessaire (ou du bouillon de légumes).
Éplucher les piments, retirer les graines et les couper en petits morceaux.
Ajouter les piments á la sauce. Laisser mijoter durant 10 min. Vérifier le sel. Ajouter ensuite les œufs un par un.

Laisser cuire á feu doux les œufs dans la chakchouka á couvert pour faciliter la cuisson des œufs. 10 min c'est suffisant normalement.
Servir chaud avec du pain.