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Conseil du jour : On a tous eu envie, un jour, de découvrir le quinoa... avant d'oublier le paquet au fond du placard. La faute aux habitudes qui vous ont peut être dérouté face à son mode de cuisson. Pourtant cette petite graine est une mine de nutriments et un excellent changement pour varier des pâtes et du riz au quotidien.
Froid (dans des buddha bowls, par exemple) ou chaud (pour farcir des légumes ou en galettes), c'est un aliment malin pour une assiette équilibrée, et il est beaucoup plus facile à préparer qu'on ne le croit.
L’astuce, c’est de le cuire la veille puis de le consommer froid ou réchauffé : contrairement aux plats de pâtes et de riz de la veille, le quinoa, lui, gardera une texture légère et croquante. Pour les plus pressés, on trouve des sachets prêts en 5 minutes, et on peut même le cuire au micro-ondes. Top, non ?
Faites le plein de protéines, de vitamines et de minéraux
Mais au-delà de son côté pratique et gourmand, le quinoa est surtout intéressant pour son aspect nutritionnel. Déjà, il se digère bien, ce qui n’est franchement pas négligeable pour les dîners. Mais surtout, il contient des vitamines, des minéraux… et autant de protéines que dans des oeufs.
Sucré, salé, chaud ou froid : le quinoa est un peu l’aliment à placer partout (et c’est tant mieux !) On en profite donc pour cuisiner cette recette de taboulé de quinoa.
Pour toutes les autres recettes de galettes, de soupes, de couscous, de gratin ou de desserts à base de quinoa, n’hésitez pas à fouiller dans notre sélection de recettes au quinoa et dans notre sélection de recettes équilibrées.