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30min
Facile
Bon marché
Par Communauté 750g
Un classique des entrées froides ! Un régal de fraîcheur rapide et facile à réaliser !
Ingrédients
4 personnes
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500 g de champignons de Paris petits
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15 oignons blancs (petits)
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1 jus de citron
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4 c. à s. d'huile d'olive
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½ verre de vin blanc sec
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1 c. à c. de graine de coriandre
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1 petite branche de thym
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½ feuille de laurier
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¼ botte de coriandre ou persil arabe
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Sel ou sel fin
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Poivre du moulin
Matériel
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Cocotte-minute
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1Faire revenir à l'huile d'olive dans une cocotte les petits oignons coupés en 4 s'ils sont trop gros.
- 2Ajouter les champignons de Paris et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes.Saler légèrement.
- 3
Ajouter le vin blanc et le jus de citron. Réduire de moitié.
Ajouter le thym, le laurier, les graines de coriandre et un tour de poivre du moulin.Cuire rapidement pendant 5 minutes à couvert. - 4
Prendre un plat, verser le mélange et laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 1 h et servir en décorant avec des pluches de coriandre frais.
Conseils
Personnellement, j'aime ajouter une petite écorce d'orange et de citron, c'est vraiment très très bon ! Vous pouvez réaliser une cuisson à la Grecque avec les légumes suivants : artichauts, choux fleur, carottes et poireaux....
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