Champignons farcis au quinoa et au munster Ermitage

Rincez le quinoa puis mettez-le dans une casserole avec le bouillon de légumes et faites-le cuire pendant 10 minutes. Égouttez-le après si besoin.

Ôtez le bout terreux des champignons, nettoyez-les. 

Détachez les pieds de la tête.

Hachez les pieds de champignons au couteau. 

Huilez les têtes des champignons et déposez-les, ouverture vers le haut, dans un plat de cuisson huilé. Poivrez.

Épluchez et coupez l'oignon en petits dés.

Dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, faites revenir 5 minutes l'oignon, l'ail haché et les pieds de champignons hachés.

Ajoutez le persil haché et le quinoa, mélangez et retirez du feu.

Coupez le munster Ermitage en dés.

Préchauffez le four à 180°C. 

Garnissez les champignons en déposant 4 dés de munster Ermitage puis remplissez-le de garniture au quinoa.

Finissez avec le reste de dés de munster.

Enfournez et faites cuire les champignons farcis 10 à 15 minutes. 

Dégustez chaud avec une salade de mâche.