Une crème dessert façon chantilly.
Ingrédients
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25 fraises tagada
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300 ml de crème liquide entière ( 30% de MG )
Préparation
- 1
Faire fondre les 25 fraises tagada dans 50 ml de crème fraîche liquide.
Laisser refroidir le mélange quelques minutes (environ 15 ). - 2
Mettre le reste de la crème liquide dans le siphon, y transvaser le mélange refroidi.
Visser une ou deux cartouches de gaz suivant le volume du siphon. Secouer pour que la crème prenne de la consistance (sinon le mélange reste liquide).
Placer au frais pendant 3 heures. - 3
Servir dans des verres ou des ramequins accompagner de quelques fraises (fruit) et un trait de crème fraîche.
Conseils
Attention - Je vous invite à transvaser en une fois la totalité de votre contenu dans les verrines. Si vous laissez, comme moi, la crème mousseuse dans le siphon plus de 24 heures, vous ne pourrez pas la sortir du siphon !
Variante : Monter la crème aux batteurs, comme pour la crème fouettée ou la chantilly.
