Chapon à la bressane et sa garniture au jambon, oignons et pieds de cochon

Assaisonner et colorer les cuisses de chapon.

Couper l'oignon en morceaux.
Tailler le jambon en morceaux.
Décortiquer les pieds de cochon.
Tailler les champignons en 4.

Ajouter toute la garniture au cuisses de chapon ainsi que le bouillon.
Cuire pendant 45 min à feu doux.