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Chapon à la crème
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2h
Facile
Bon marché
Une recette étonnante pour le chapon !
Ingrédients
6 personnes
1 chapon coupé en morceaux
250 g de champignons de Paris
250 g de crème fraîche épaisse entière
1 bouquet d'estragon
2 échalotes
50 g de beurre demi-sel
50 g de bouillon de volaille
Sel ou sel fin
Poivre
Matériel
Cocotte en fonte
Poêle
Ciseaux
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Dans une cocotte, faites dorer le chapon dans le beurre avec les échalotes émincées.
- 2
Saupoudrez de farine et remuez.
- 3
Ajoutez le bouillon de volaille, salez, poivrez.
- 4
Ciselez 3 brins d'estragon et ajoutez-les avant de couvrir et de laisser mijoter à feu doux environ 1 heure.
- 5
Pendant de temps, coupez les champignons en lamelles et faites les revenir à la poêle pour les faire dorer, réservez.
- 6
Quand le chapon est cuit, ajoutez la crème et les champignons, et laisser cuire à nouveau 20 minutes à feu doux.
- 7
Servez les moreaux de chapon avec les pâtes fraîches.
- 8
Saupoudrez l'estragon frais ciselé.
