35min
Facile
Bon marché
Suprême de chapon au citron et à l'orange !
Ingrédients
4 personnes
2 chapons 1 orange 1 citron 100 g de beurre Sel ou sel fin Poivre
Matériel
Casserole
Fouet
Four traditionnel
Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Saisir les suprêmes de chapon dans une poêle bien chaude.
Terminer la cuisson au four à 150°C (th.5) pendant 7 à 8 minutes. - 2
Presser le jus de l'orange et du citron.
Le faire réduire dans une casserole.
Une fois réduit, mettre le beurre coupé en morceaux et le fouetter pour obtenir une sauce onctueuse.
Important le feu doit être très faible. - 3
Napper le sauce sur les suprêmes et servir.