Ingrédients (4 personnes)
- 1 oignon de Roscoff
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1 c à s d'huile de colza
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Poivre au goût
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1 grande branche de céleri
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2 pommes Granny Smith
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300g de patates douces
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10 cl de jus de pomme
- 10 cl de crème fraîche liquide 3% m.g semi épaisse
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350g de filet de chapon
Préparation
- 1
Epluchez l'oignon, coupez-le en dés.
- 2
Epluchez la patate douce, fendez-la en 2 dans le sens de la longueur, puis taillez-la en tranches fines de 3 millimètres d'épaisseur.
- 3
Faites chauffer l'huile dans un wok ou une sauteuse.
- 4
Coupez le chapon en petits cubes de 3 cm de côté, faites-le sauter à feu vif avec les oignons et les patates douces jusqu'à ce que le chapon soit doré. Poivrez.
- 5
Ajoutez le jus de pommes, couvrez et faites cuire à feu vif pendant environ 4 minutes.
- 6
Pendant que le chapon cuit, lavez le céleri, coupez-le en dés.
Lavez les pommes, coupez-les en 4, épépinez-les, taillez chaque morceau en 3 quartiers. - 7
Ajoutez les pommes, le céleri et la crème fraîche dans la sauteuse, couvrez et faites cuire 3 à 4 minutes à feu moyen selon que vous aimez les pommes fondantes ou fermes.
