Charlotte à la fraise et à la rhubarbe

Peler la rhubarbe et coupé en petit dés. Couper les fraises en dés et mettre tout les fruits dans une casserole avec le sucre. Faire confire comme une confiture et laisser tiédir.

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les faire ramollir. Une fois la préparation tiédit, rajouter les feuilles de gélatine ainsi que la crème fraîche.

Prendre un moule à cake, le tapisser de film transparent et le faire déborder environ de 15 cm de chaque côté. Dans une assiette creuse mettre le sirop de grenadine, 1 c à soupe de rhum et de l'eau (bien chargé en grenadine pour que les biscuits rosi ou mettre un peu de colorant rouge)

Tapisser le fond et les côtés du moule avec les biscuits imbibés. Ensuite mettre la préparation rhubarbe et fraise et refermer avec des biscuits à la cuillère imbibés. Refermer avec le papier film et filmer encore le moule tout autour.

Une fois que le moule est bien hermétiquement fermé, mettre une bouteille de lait ou une boîte de conserve pour faire un poids et mettre au frigo pendant 12h minimum.

Une fois reposer 12h, démouler et c fini ! très très bonne dégustation !