Une version originale et revisitée de la charlotte aux abricots.
Ingrédients
Pour la mousse au fromage blanc
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230 g de fromage blanc
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100 g de confiture d'abricot Bonne Maman
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150 g de crème liquide entière ( 30% de MG )
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1 gousse de vanille
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½ citron (zeste)
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3 feuilles de gélatine
Pour la garniture
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20 cuillères de biscuits à la cuillère Bonne Maman
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200 g d'abricots frais
- 5 cl de sirop d'abricot
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10 cl d'eau
Matériel
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Batteur à main électrique
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Four à micro-ondes
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Saladier
Préparation
- 1
Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en quartiers. Faites tremper vos feuilles de gélatine dans de l'eau bien froide.
- 2
Montez la crème liquide en crème fouettée avec l'aide d'un batteur. Coupez la gousse de vanille en deux et retirez-en les grains avec un couteau.
- 3
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, les grains de vanille et le zeste du demi-citron.
- 4
Chauffez la confiture d'Abricots Bonne Maman 30 secondes au micro-onde. Egouttez et pressez la gélatine puis déposez-la dans la confiture pour la faire fondre.
- 5
Incorporez la confiture avec la gélatine dans le mélange au fromage blanc, puis délicatement la crème fouettée, mélangez le tout.
- 6
Délayez le sirop d'abricots avec l'eau. Trempez vos biscuits à la cuillère Bonne Maman avec le sirop d'abricots sur la face interne de la charlotte.
- 7
Tapissez votre moule à charlotte de biscuits à la cuillère en recouvrant le fond du moule à charlotte. Mettez au fond du moule la moitié de la mousse au fromage blanc.
- 8
Ajoutez au milieu en couche les abricots coupés. Disposez dessus le reste de la mousse.
- 9
Enfin recouvrez la préparation avec des biscuits à la cuillère pour faire un socle à la charlotte.
- 10
Laissez votre charlotte 2 heures au réfrigérateur avant de la servir.
Conseils
Vous pouvez faire la même charlotte avec des fruits de saison : mûres, poires ou pêches... Utilisez la confiture Bonne Maman qui correspond à la recette et qui parfumera la mousse au fromage blanc.