Charlotte aux fraises version light

Réduire les fraises en purée dans un mixeur. Porter la purée à ébullition avec l'agar-agar et laisser frémir 1 mn.

Dans un saladier, mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter le coulis de fraises, mélanger et réserver.

Imbiber les biscuits dans le nectar et les placer sur le fond et le pourtour du moule. Verser ensuite la moitié du fromage blanc aux fraises et déposer des fraises (sauf 3 qui vont servir à la décoration ) coupées par dessus.

Verser le reste de fromage blanc aux fraises pour remplir la charlotte. Fermer le moule puis le placer au réfrigérateur pendant 4 heures. Passer ce temps, démouler la charlotte en retournant le moule sur le plat de service. Décorer avec les fraises réservées puis placer au frais jusqu'au moment de servir.