Charlotte de courgettes au surimi

Beurrez ou huilez votre moule, et tapissez-le de bâtonnets de surimi. J'ai alterné la couleur et je n'ai tapissé que les côtés du moule.
Faites revenir dans un peu de beurre les courgettes quelques minutes
salez et poivrez.

Dans un récipient, mélangez soigneusement. la crème fraiche, la moutarde
le persil et les oeufs.
Incorporez les courgettes que vous aurez préalablement mixées grossièrement.

Ajoutez à la préparation le gruyère râpé, sel, poivre.
Versez délicatement la préparation dans le moule en faisant très attention de ne pas déloger le surimi.

Préchauffez votre four à 180°C.
Cuire environ 1h au bain marie (selon votre four).
En cours de cuisson, vous pouvez recouvrir la charlotte d'un papier aluminum pour éviter qu'elle ne dore trop.

Mettre au réfrigérateur 4 h minimum.
Servir très frais en entrée.