Eplucher les carottes coupez les en rondelles et faites les cuire 15 minutes à l'eau bouillante. Mixer les carottes et les fonds d'artichauts saler et poivrer. Faire une béchamel avec le lait le beurre et la farine. Dans un saladier battre
les oeufs ajouter la crème la béchamel et les ingrédients mixés. Beurrer largement un moule à Charlotte et verser la préparation. Enfourner à four chaud (Th.7) au bain-marie 40 minutes environ.
Ingrédients (8 personnes)
-
30grs de farine
- 1 trait de confit de fleurs de violettes
-
Sel
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Poivre du moulin
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50grs de beurre
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1/2 litre de lait
-
200grs de carottes jaunes
-
6 œufs
-
6 cuillères à soupe de crème épaisse
- 400grs de fond d'artichauts (en boites)
Préparation
- 1
Etape1:
Eplucher les carottes coupez les en rondelles et faites les cuire 15 minutes à l'eau bouillante. - 2
Etape2:
Mixer les carottes et les fonds d'artichauts saler et poivrer. - 3
Etape3:
Faire une béchamel avec le lait le beurre et la farine. - 4
Etape4:
Dans un saladier battre les oeufs ajouter la crème la béchamel et les ingrédients mixés. - 5
Etape5:
Beurrer largement un moule à Charlotte et verser la préparation. - 6
Etape6:
Enfourner à four chaud (Th.7) au bain-marie 40 minutes environ. - 7
Etape7:
Démouler et servir froid
Conseils
Démouler et servir froid. Dressé tranché
avec un fond d'artichaut garni de macédoine à la
mayonnaise décoré d'un trait de confit de fleurs de Violette.Boire un Arbois Pupillin rouge ou un Anjou blanc.
