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Vous regardez : Charlotte de poivrons au chèvre frais
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30min
Moyen
Budget moyen
Par Carmencita du blog Cuisine gourmande de Carmencita
Une terrine faites à l'avance qui vous permettra de recevoir vos amis en toute tranquillité. Servez accompagné d'une sauce pesto.
Ingrédients (8 personnes)
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4 feuilles de gélatine
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20cl de crème fraîche
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Sel
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Poivre
- Sauce pesto (achetée en magasin )
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Du thym ( 2 bonnes pincées )
- 150g de grosses olives noires et dénoyautées
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400g de fromage de chèvre frais
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4 poivrons rouges
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4 poivrons verts ( ou jaunes)
-
5 cl d' huile d'olive
Matériel
- La présentation n'est pas terrible (c'était à mes débuts) par contre c'était succulent
- Un moule à charlotte
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Grillez les poivrons et les peler
Mixez les olives afin d'obtenir une pâte
Mettez la gélatine à ramollir dans de l'eau froide
Dans une casserole, faites bouillir la crème avec le thym. Pressez la gélatine entre vos mains, et hors du feu incorporez la à la crème, laissez infusez 15mn à couvert.
- 2
Dans un saladier, écrasez le fromage. Ajoutez la crème au thym, l'huile et les olives mixées. Salez et poivrez.
Huilez le moule à charlotte, coupez les poivrons en lanieres , disposez les transversalement en alternant les rouges et les verts et en les faisant remonter le long des parois
Garnissez le moule avec la farce fromage thym . Couvrez avec un film alimentaire, tassez, et réservez au réfrigérateur 4 h.,
- 3Astuce :Mettez vos poivrons grillés dans une poche bien fermée et laissez refroidir . La peau se décolle et ça devient un jeu d'enfants pour peler les poivrons
Conseils
Il est préférable de préparer la charlotte la veille.
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