C'est encore une recette que j'ai publiée au début de mon blog et que j'avais envie de refaire parce que c'est vraiment très bon, que souvent on réalise une recette et on ne la refait plus on l'oublie et je trouve que c'est bien dommage de passer à côté. Si j'ai souvenir, j'ai trouvé cette recette sur Femme Actuelle. C'est beau et c'est très bon.
Ingrédients (8 personnes)
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1 sachet d'agar agar
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20 cl de crème fraîche
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Sel
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Poivre
- Sauce pesto
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Thym (2 bonnes pincées)
- 150g de grosses olives noires et dénoyautées
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400g de fromage de chèvre frais
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4 poivrons rouges
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4 poivrons verts (ou jaunes)
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5 cl d'huile d'olive
Préparation
- 1
Griller les poivrons et les peler. Mixer les olives afin d'obtenir une pâte.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide. Dans une casserole, faire bouillir la crème avec le thym. Verser l'agar agar, et hors du feu incorporez-la à la crème, laisser infuser 15 mn à couvert. - 2
Dans un saladier, écraser le fromage. Ajouter la crème au thym, l'huile et les olives mixées. Saler et poivrer. Huiler un saladier ou un moule, couper les poivrons en lanières, les disposer transversalement en alternant les rouges et les verts et en les faisant remonter le long des parois.
- 3
Garnir le saladier avec la farce fromage et thym. Couvrir avec un film alimentaire, tasser, et réserver au réfrigérateur minimum 4 h.
Conseils
AstuceMettre vos poivrons grillés dans une poche bien fermée et laisser refroidir. La peau se décolle et ça devient un jeu d'enfant pour les peler. Il est préférable de préparer la charlotte la veille. Servir la charlotte avec la sauce pesto
