Un dessert frais, léger aux fraises à la chantilly légère et aérienne.
Ingrédients
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500 g de fraises
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40 cl de crème liquide
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30 biscuits à la cuillère
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50 g de sucre vanillé
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Miel
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Eau
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50 g de fixe chantilly
Matériel
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Batteur à main électrique
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Fouet
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Moule à charlotte
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Bol(s)
Préparation
- 1
Commencez par laver et couper vos fraises en petits morceaux (conservez-en quelques unes pour la déco). Mélangez un peu d'eau et du miel, prenez vos boudoirs, trempez-les un à un dans le mélange et tapissez votre moule à charlotte en commençant par le fond puis les côtés, serrez bien vos boudoirs pour obtenir une jolie charlotte au démoulage.
- 2
Montez la chantilly dans un récipient très froid, mettez la crème dans le bol et commencez à fouetter pendant 1min, ajoutez ensuite le mélange sucre vanillé/cremfix et fouettez jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
- 3
Prenez votre moule à charlotte garni de boudoirs, versez un peu de chantilly puis des morceaux de fraises, remettez un peu de crème chantilly, des boudoirs, de la crème, des morceaux de fraises, de la crème puis pour terminer des boudoirs. Mettez au frais 4h minimum.
- 4
Prenez un plat de service, retournez votre moule à charlotte dessus, décorez selon vos envies, remettez au frais 1h.
Conseils
Il faut absolument que la crème ainsi que le récipient et les batteurs qui serviront à monter la chantilly soient très froids. Si vous voulez vous assurer d'un bon démoulage, tapissez le moule à Charlotte avec du film alimentaire.
