Si vous n’avez pas de cheminée pour faire griller vos châtaignes, pas de panique, la cuisson peut se faire au four et c’est délicieux. Les châtaignes au four ressemblent à s’y méprendre aux marrons grillés que l’on peut trouver aux coins des rues en hiver ou à ceux que l’on fait cuire dans la cheminée, avec le petit goût fumé en moins.
Ingrédients
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500 g de châtaignes
Matériel
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Couteau d'office
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Passoire
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Planche à découper
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Plaque de cuisson pour four
Préparation
- 1
Préchauffez votre four à 210°C.
Faites tremper vos châtaignes dans un grand volume d’eau (votre évier par exemple) afin de les trier.
Retirez les châtaignes qui remontent à la surface, c’est le signe que leur chair est abîmée.
Rincez les châtaignes puis égouttez-les.
- 2
Incisez chaque châtaigne à l’aide d’un couteau d’office.
Attention à bien les stabiliser sur votre planche.
Cette opération permet aux châtaignes de ne pas éclater durant la cuisson.
- 3
Mettez vos châtaignes sur une plaque de cuisson, sur une seule couche.
Enfournez pour 20 à 30 minutes.
Les châtaignes doivent s’ouvrir et la chair doit être dorée.
Laissez bien tiédir avant de décortiquer les châtaignes.
Conseils
Si vous avez un couteau "bec d'oiseau" il sera idéal pour inciser vos châtaignes.
