Chaud-froid aux deux saumons

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec l'échalote et les herbes, finement hachées , un peu de piment d'espelette et un peu de sel.

Découper le saumon fumé en fines lanières.

Cuire le saumon frais à l'unilatérale.

Dresser le pavé sur une assiette, le tartiner de la préparation au fromage blanc et décorer avec les lanières de saumon fumé et quelques brins de persil et/ou d'aneth.

Servir avec des petites pommes de terre sautées, des petits bouquets de brocolis,...