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Chaud froid de crêpes aux agrumes
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Chaud froid de crêpes aux agrumes
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Chaud froid de crêpes aux agrumesChaud froid de crêpes aux agrumes Negrita
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Chaud froid de crêpes aux agrumes
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Par Negrita

Ingrédients (4 personnes)

  • Pâte à crêpes
  • Farine150g de farine
  • Oeuf2 œufs
  • Lait25 cl de lait
  • Rhum10 cl de rhum NEGRITA
  • Huile1 c à c d'huile
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel
  • Garniture
  • Citron vert1 citron vert
  • Citron jaune1 citron jaune
  • Pamplemousse1 pamplemousse
  • Orange1 orange
  • Rhum10 cl de rhum NEGRITA
  • Beurre20g de beurre
  • Sucre en poudre ou sucre semoule150g de sucre en poudre

Pour accompagner

  • Citron vert1 citron vert
  • Orange1 orange
  • Pamplemousse1 pamplemousse
  • MentheFeuilles de menthe fraîche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préparez la pâte à crêpes.

  2. 2

    Prélevez les zestes des citrons et de l'orange, mettez-les dans la pâte.

  3. 3

    Pressez le jus des différents agrumes de la garniture, versez les dans une casserole. Ajoutez-y le sucre, le beurre, la moitié du rhum NEGRITA. Laissez-cuire à feu doux pour obtenir une sauce sirupeuse.

  4. 4

    Pelez à vif les fruits d'accompagnement : pamplemousse, citron et orange. Détachez les quartiers de fruits sans la peau blanche.

  6. 5

    Placez-les dans un plat, parsemez de menthe ciselée.

  7. 6

    Faites cuire les crêpes. Repliez-les en 4. Disposez-les dans une large poêle. Versez le jus d'agrumes pour enrober délicatement les crêpes. Flambez au rhum NEGRITA.

  8. 7

    Servez les crêpes accompagnées des fruits à la menthe.

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