Nous avons dévoré ces petits chaussons moelleux à la patate douce. Ca change de la quiche, non ?
Ingrédients
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2 rouleaux de pâtes brisée
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250 g de patates douces
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100 g de pommes de terre
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100 g de fromage râpé
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1 c. à s. d'huile d'olive
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1 c. à c. de curry en poudre
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1 c. à s. de lait
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1 jaune d'oeuf
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Fleur de sel
Pour servir
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1 sachet de jeunes pousses
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Vinaigrette
Matériel
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Emporte-pièce(s)
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Four traditionnel
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Marmite
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Pinceau
Préparation
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1Pelez puis coupez patate douce et pommes de terre en dés et faites-les cuire à la vapeur.
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2Coupez le fromage en dés.
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3Ajoutez le fromage aux légumes cuits et écrasez à la fourchette.
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4Ajoutez l'huile.
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5Ajoutez les épices et le sel et mélangez.
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6Coupez 16 cercles de 9 cm de diamètre dans les pâtes.
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7Ajoutez une cuillère à soupe de purée au centre de chaque cercle.
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8Refermez les cercles en demi-lune.
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9Appuyez bien sur tout le pourtour afin de sceller les bords.
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10Prenez chaque chausson dans la main puis roulez les bords afin de fermer hermétiquement chaque chausson.
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11Badigeonnez les chaussons avec le mélange oeuf et lait.
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12Préchauffez le four à 180°C ou Th.6. Enfournez pour une quinzaine de minutes. Les empanadas doivent être bien dorés. Laissez tiédir sur une grille et servez.
