Les chayottes, aussi connues sous le nom de chouchous ou christophines se cuisinent facilement. Découvrez la recette des chayottes gratinées au fromage et aux lardons. Vous allez vous régaler.
Ingrédients
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1 kg de chayottes ou christophines
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250 g de lait écrémé
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200 g de lardons
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100 g d'eau
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100 g d'emmental rapé
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70 g d'oignons
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20 g de beurre
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20 g de farine
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15 g d'huile d'arachide
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Noix de muscade rapée ou en poudre
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Sel ou sel fin
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Poivre
Matériel
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Casserole
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Four traditionnel
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Poêle
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Plat à gratin
Préparation
- 1
Lavez les chayottes et faites-les cuire à la vapeur pendant 20 minutes environ.
- 2
Préparez la béchamel : faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez sel, farine et mélangez. Laissez cuire 3 minutes. Versez ensuite le lait froid et fouettez énergiquement. Ajoutez le muscade et le poivre. Laissez cuire encore 4 minutes.
- 3
Faites cuire les lardons avec l'oignon ciselé.
Ouvrez les christophines en deux, retirez la chair avec une cuillère, en faisant attention. Déposez-les dans un grand plat allant au four.
Mélangez la farce des christophines avec la sauce béchamel, le mélange aux oignons, puis garnissez vos christophines.
- 4
Saupoudrez de fromage râpé et faites gratiner le tout au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes.
Conseils
Ce légume se trouve assez facilement dans les épiceries asiatiques ou africaines.
