Cheese-cake à la poire

Préchauffer le four à 180°C (Th.6). Préparer un fond de tarte en écrasant les biscuits secs et en y incorporant la purée d'amande.

Remplir le fond d'un moule à manqué (ou des moules individuels) de ce fond de tarte puis enfourner 10 mn à four chaud.

Pendant ce temps, peler et mixer les poires. Ajouter les œufs, le sucre et le tofu égoutté. Fouetter pour obtenir une crème lisse.

Verser ce mélange sur le fond de biscuit et ré enfourner pour 20 mn.
Laisser reposer une nuit au réfrigérateur et déguster frais.