Le cheesecake est un gâteau contenant du fromage frais, il repose sur une croûte, généralement biscuitée.
Ingrédients (6 personnes)
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25 cl de crème fraîche liquide
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125g de sucre en poudre
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1 sachet de sucre vanillé
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1 citron
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3 feuilles de gélatine
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180g de biscuit à la cuillère
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75g de beurre mou
- 200g de fromage blanc frais nature
Préparation
- 1
Égouttez le fromage blanc dans une passoire pendant 1 h.
Mixez les biscuits. Versez la poudre obtenue dans un saladier, ajoutez le beurre et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 2
Recouvrez un moule à manqué avec du film alimentaire, répartissez la pâte dessus. Réservez au frais.
- 3
Placez la gélatine dans un bol d'eau froide.Pressez le citron et portez à frémissement .Incorporer la gélatine essorée .Placez la crème liquide pour 30 min au réfrigérateur puis fouettez-la en chantilly.
- 4
Dans un saladier, mélanger le fromage blanc égouttez, les sucres, le jus du citron. Laissez épaissir au froid.
Incorporer alors délicatement la chantilly. Verser cette crème dans le moule.
Réservez au froid 3 h, avant de démouler.
Conseils
Dessert qui peut se conserver facilement 5 jours au réfrigérateur.
