Parfait pour l'apéro ou comme entrée, le cheese naan ou le pain indien au fromage nous vient d'Inde. C'est un pain qu'on garnit de fromage et qu'on cuit à la poêle. Ici le cheese naan est garni de tranches de Saint-Nectaire laitier pour plus de crémeux et de moelleux.
Ingrédients
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150 g de saint-nectaire laitier
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500 g de farine
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8 g de levure de boulanger fraîche
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125 g de yaourt bulgare
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18 cl d'eau
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4 c. à s. d'huile de tournesol
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1 c. à c. de sucre
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1 c. à c. de sel ou sel fin
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20 g de ghee ou Ghi
Matériel
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Planche à découper
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Poêle
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Rouleau à pâtisserie
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Saladier en verre
Préparation
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1La pâte : Dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, le sucre, l’huile végétale, le yaourt, la levure diluée dans un peu d’eau puis le reste d’eau.
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2Pétrissez le tout pendant 10 minutes.
Placez la pâte dans le saladier, recouvrez d’un torchon puis laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure. -
3Découpez le Saint-Nectaire laitier en fines tranches.
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4Dégazez la pâte en la malaxant un peu puis divisez-la en 6 à 8 boules.
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5Aplatissez chaque boule à la main puis déposez 3 fines tranches de Saint-Nectaire laitier au milieu.
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6Refermez la boule en prenant les extrémités de la pâte puis les rassembler au milieu afin de couvrir la farce pour reformer une boule.
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7Sur un plan de travail fariné, étalez délicatement votre boule garnie en un disque d’environ 20 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
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8Chauffez une poêle, déposez le naan, couvrez et laissez cuire 5 minutes puis retournez le naan pour le cuire sur l’autre face.
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9Badigeonnez le naan cuit d’une noix de ghee ou de beurre.
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10Dégustez le naan au Saint-Nectaire laitier en accompagnement d'une salade, soupe ou de légumineuses.
