Parfait pour l'apéro ou comme entrée, le cheese naan ou le pain indien au fromage nous vient d'Inde. C'est un pain qu'on garnit de fromage et qu'on cuit à la poêle. Ici le cheese naan est garni de tranches de Saint-Nectaire laitier pour plus de crémeux et de moelleux.
Ingrédients
150 g de saint-nectaire laitier
500 g de farine
8 g de levure de boulanger fraîche
125 g de yaourt bulgare
18 cl d'eau
4 c. à s. d'huile de tournesol
1 c. à c. de sucre
1 c. à c. de sel ou sel fin
20 g de ghee ou Ghi
Matériel
Planche à découper
Poêle
Rouleau à pâtisserie
Saladier en verre
Préparation
1La pâte : Dans un grand saladier, mettez la farine, le sel, le sucre, l’huile végétale, le yaourt, la levure diluée dans un peu d’eau puis le reste d’eau.
2Pétrissez le tout pendant 10 minutes.
Placez la pâte dans le saladier, recouvrez d’un torchon puis laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 heure.
3Découpez le Saint-Nectaire laitier en fines tranches.
4Dégazez la pâte en la malaxant un peu puis divisez-la en 6 à 8 boules.
5Aplatissez chaque boule à la main puis déposez 3 fines tranches de Saint-Nectaire laitier au milieu.
6Refermez la boule en prenant les extrémités de la pâte puis les rassembler au milieu afin de couvrir la farce pour reformer une boule.
7Sur un plan de travail fariné, étalez délicatement votre boule garnie en un disque d’environ 20 cm de diamètre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
8Chauffez une poêle, déposez le naan, couvrez et laissez cuire 5 minutes puis retournez le naan pour le cuire sur l’autre face.
9Badigeonnez le naan cuit d’une noix de ghee ou de beurre.
10Dégustez le naan au Saint-Nectaire laitier en accompagnement d'une salade, soupe ou de légumineuses.
