Un cheesecake sans fromage blanc, mais avec du lait Nestlé : une jolie touche sucrée
Ingrédients (6 personnes)
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1 gousse de vanille
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2 cuillères à soupe de jus de citron vert
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4 g de gélatine
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125 g de noix de coco rapée
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100 g de beurre
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400 g de lait concentré sucré Nestlé
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300 g de Spéculos
- 250 g de fromage style SaintMoret
Préparation
Faites ramollir le beurre, à température ambiante. Mettez les deux feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau.
Réduire les Spéculos en miettes, en les passant au rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre ramolli aux miettes, et mélangez le tout jusqu'à obtenir une pâte granuleuse. Étalez la pâte obtenue dans un cercle à pâtisserie, en tassant.
Mélangez le fromage avec la noix de coco, puis ajoutez petit à petit le lait concentré sucré.
Pressez le citron et prélevez 2 cuillères à soupe de jus. Essorez la gélatine entre vos mains, et mélangez-là au citron chauffé. Délayez-là et rajoutez ce mélange à la préparation.
Ouvrez et grattez la gousse de vanille, pour en extraire les graines, et les mélanger à la préparation.
Étalez sur la pâte tassée, la préparation par dessus, lissez et placez le Cheesecake au réfrigérateur pour quelques heures. Saupoudrez de noix de coco râpée.
