Cheesecake au caramel nappé au chocolat et sans cuisson

Mixer les biscuits et légèrement les céréales (dans un mini-hâchoir). Ajouter à cette préparation au beurre fondu et mélanger le tout, mettre de côté.

Ensuite faire fondre au micro-ondes le chocolat et 3 cuillères à café d'eau pendant 1 mn 30. Ajouter par la suite une cuillère à café de crème fraîche, mélanger le tout. Disposer cette préparation dans le moule en silicone et étaler. Mettre au réfrigérateur pour environ 15 minutes.

Entre-temps, préparer votre caramel. Disposer dans une casserole du sucre et un peu d'eau. Laisser cuire à feu doux, la préparation prendra par étapes une couleur caramel. Vous obtiendrez un résultat liquide et coloré. Dans un saladier, verser la ricotta, le fromage philadelphia, le mascarpone ainsi que le sucre glace et le caramel. Mélanger le tout au fouet électrique environ une minute, sortir le moule du réfrigérateur.

A l'aide d'une cuillère faire des filaments de caramel dans le fond du moule. Verser la préparation de la crème cheesecake sur le glaçage au chocolat étaler délicatement le tout. Laisser reposer une dizaine de minutes au réfrigérateur.

Par la suite, parsemer délicatement le fond de tarte. Recouvrir toute la surface. Disposer au frais pendant plusieurs heures, le montage du cheesecake se monte à l'envers. Le résultat au démoulage n'en sera que meilleur. Je vous souhaite une bonne dégustation.