Cheesecake au carré frais et au citron

Mélanger les biscuits, la muscade et le beurre fondu. Tapisser le fond d'un moule recouvert de papier sulfurisé de ce mélange en tassant avec une cuillère ou un verre. Réserver au réfrigérateur.

Battre délicatement au fouet le carré frais jusqu'à ce qu'il soit lisse et ajouter le sucre, les zestes de citron, la farine et les œufs entiers. Verser sur la croûte. Enfourner 40-45 min à 18°C (th 6) jusqu'à ce que cela soit ferme au toucher. Laisser refroidir, démouler et servir bien frais.