La version que je vous propose aujourd'hui est à base de cookies au chocolat avec une garniture au fromage et chocolat blanc, fourrée de biscuits au chocolat, le tout parfumé à la vanille.
Complètement décadent mais irrésistiblement délicieux!
Ingrédients (12 personnes)
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110g de sucre en poudre
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180g de chocolat blanc fondu
- 150g de biscuits fourrés au chocolat coupés en quatre
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50g de chocolat noir fondu
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1 c à café d'extrait de vanille
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30 cl de crème fraîche épaisse
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150g de beurre fondu
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5 feuilles de gélatine
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6 cl d'eau
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360g de fromage frais
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250g de cookies au chocolat
Préparation
- 1
Tapisse le fond d'un moule à manqué de papier sulfurisé.
Réduire les cookies en fine chapelure.
Ajouter le beurre et continuer de mixer jusqu'à ce que les ingrédients
commencent à s'amalgamer. - 2
Tasser cette pâte à la main dans le fond du moule, sur une hauteur de 3 cm.
Couvrir et laisser reposer 3 h au réfrigérateur.
Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide et la laisser ramollir.
Faire chauffer l'eau, ajouter les feuilles de gélatine ramollies. - 3
Remuer jusqu'à dissolution.
Laisser tiédir 3 min.
Battre le fromage, la crème fraîche, la vanille et le sucre dans un saladier,
jusqu'à obtention d'une pâte lisse. - 4
Incorporer la gélatine et le chocolat blanc puis les biscuits coupés en quatre.
Verser ce mélange dans le moule, sur le biscuit et couvrir.
Laisse reposer 3 h au réfrigérateur, jusqu'à ce que l'appareil ait pris.
Décorer de chocolat noir fondu avant de servir.
