Le célèbre cheesecake à ma façon avec une touche de carambar et de framboises, bien épais mais pas lourd. Tout le monde adore et si vous voulez j'ai ma version light et ma version riche aussi (suivant mes copains de gym ou mes gros gourmands!)
Ingrédients (6 personnes)
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1 belle cuil à soupe de jus de citron
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du sel
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10 carambars (le double si vous en mangez un sur deux en faisant la recette!)
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20 belles framboises
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4 œufs
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1 sachet sucre vanillé
- 400 g de fromage frais 20 % MG bien égoutté
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1 brique crème allégée
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150 g de sucre
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1 pâte sablée
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C (TH 6/7)
Battre les jaunes d'oeufs puis ajouter le fromage blanc, les sucres, la crème, le sel.
Le mélange obtenu doit être parfaitement homogène et onctueux. - 2
Monter les blancs en neige très fermes.
Les ajouter délicatement au mélange de départ. - 3
Sortir les carambars du congélateur, retirer le papier, placer les dans un torchon propre. Casser les en plus ou moins gros morceaux à l'aide d'un petit marteau ou équivalent.Les ajouter au mélange doucement.
- 4
Choisir un moule à manqué (bords hauts) et placer la pâte sablée. Verser délicatement l'appareil.
- 5
Egaliser le dessus puis placer les framboises en les enfonçant légèrement dans le mélange.
- 6
Cuire pendant 30 à 40 minutes suivant votre four. Le dessus du gâteau doit être doré et si on plante un couteau la lame doit ressortir sèche.
Ne pas démouler tout de suite. - 7
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur. Pour qu'il se "tienne" bien attendre au moins une demi journée pour le démouler.
servir avec un coulis de fruits rouges par exemple.
Conseils
Bien égoutter le fromage blanc , la vieille au besoin. Et surtout , si vous voulez démouler le gâteau il faut attendre qu'il soit totalement refroidi, l'idéal étant de le démouler le lendemain.Si votre appareil est trop "liquide"à cause de votre fromage mal égoutté, ajoutez 2 ou 3 cuil de maïzena diluée dans du lait.
