La recette originale des cafés Starbuck.
Ingrédients
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700 g de fromage blanc
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500 g de spéculoos ou Sprtiz
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400 g de chocolat blanc pâtissier
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250 g de crème fraîche épaisse
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100 g de sucre
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60 g de beurre fondu
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12 g de fécule de maïs Maïzena
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3 oeufs
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1 flacon de coulis de framboise
Matériel
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Casserole
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Fouet
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Papier cuisson
- Moule à mini cheesecakes
Préparation
- 1
Préparer un moule avec du papier sulfurisé.
Écraser les spéculoos et y ajouter le beurre fondu juste qu'à obtention d'une pâte homogène.
Tapisser le moule de cette pâte.
Réserver 30min au réfrigérateur. - 2
Dans une casserole à feu doux.
Mettre la crème fraîche et laisser fondre le chocolat blanc en remuant régulièrement. - 3
Fouetter le fromage blanc avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.
Ajouter les oeufs un à un en continuant de fouetter.
Ajouter la Maïzena. - 4
Incorporer le chocolat fondu au fromage blanc et bien mélanger.
- 5Verser la moitié du mélange dans le moule.
Ajouter la moitié du coulis aléatoirement.
Verser le restant de mélange fromage blanc/chocolat blanc.
Avec le restant de coulis dessiner des volutes sur le dessus du cheesecake.Cuisez à 180°C durant 30 minutes. - 6
Mettre au frigo pendant au moins 8h.
Dégustez !
Conseils
Commencer par le fond pour le laisser figer au frigo pendant la préparation de l'appareil.Laisser le cheesecake pendant 12h au frigo avant de déguster.
Nutrition
