Encore une recette de Cheese Cake... Oui, mais celle là elle est top !
Ingrédients (6 personnes)
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250g de framboises
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20g de sucre en poudre
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3 c à s de jus de citron
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1 œuf
- 3 c à s de sirop au macaron vanille
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125g de beurre
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500g de Philadelphia
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80g de sucre roux
- 250g de biscuits sablés ou spéculoos
Préparation
- 1
La couche sablée :
Mélanger au mixer les biscuits émiettés et le beurre fondu.
Étaler cette pâte brune sur tout le fond du moule en silicone à l'aide de la fourchette.
(Il faut veiller à ce que l'ensemble soit bien plat) - 2
La crème du cheesecake :
Fouetter la faisselle égouttée avec le sucre.
Ajouter le sirop au macaron vanille, l'oeuf, mélanger le tout et bien lisser.
Verser sur le fond sablé. - 3
Le coulis de framboises :
Mixer les framboises (fraîches ou décongelées !) avec le jus de citron et le sucre en poudre.
Passer le tout au chinois pour ôter les pépins et ne conserver que le jus des framboises.
Préchauffer le four à 100°C.
Verser 6 à 8 grosses cuillères de coulis comme des tâches sur la crème de faisselle, puis, avec la pointe du couteau, dessiner avec le coulis des spirales et courbes serpentant d'une tâche à l'autre. Cela formera des marbrures originales. - 4
La cuisson :
Placer le moule en silicone contenant le cheesecake sur une grille et enfourner (à 100°C donc) pour 20 minutes.
Augmenter ensuite la température et faire cuire le cheesecake à 125 °C pour 25 minutes. - 5
A sa sortie du four, le laisser refroidir dans son moule puis le placer au réfrigérateur pour au moins 4 heures, voire toute une nuit.
