Un cheesecake destructuré au yaourt, leger et sans cuisson. Il est agrémenté d'une compote de pommes, coing et fruit de la passion. Un dessert original et frais.
Ingrédients (4 personnes)
Pour la compote :
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1 pomme
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1 coing
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0,5 jus de citron fraîchement pressé
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1 fruit de la passion
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1 cac d'extrait de vanille
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4 cas de sucre roux
Pour la base :
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250 g de biscuits complets
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50 g de muesli
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6 cl de lait
Pour le cheesecake :
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300 g de yaourt grec
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200 g de fromage à tartiner
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4 c à café de sucre roux
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2 c à café d’extrait de vanille
Matériel
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Casserole
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Couteau d'office
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Planche à découper
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Saladier
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Bol(s)
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Verre(s) à verrine
Préparation
- 1
La compote :
Lavez la pomme et le coing, ôtez-en les graines et le trochon, coupez-en la chair en dés, mettez-les dans une casserole, arrosez avec le jus de citron.
Coupez les fruits de la passion à moitié, prelevez-en la chair et le jus, ajoutez-les dans la casserole. Ajoutez la vanille et le sucre.
Faites cuire le tout à feu doux pendant environ 30 minutes, jusqu'à l'obtention d'une compote. Réservez hors du feu une fois prête.
- 2
La base :
Emiettez les biscuits, mettez-les dans un saladier, ajoutez le muesli et le lait.
Mélangez le tout, ensuite répartissez sur le fond des verrines, tassez bien.
- 3
Le cheesecake :
Dans un bol, mettez le fromage à tartiner, écrasez-le avec un fouet. Ajoutez le yaourt grec, le sucre et l’extrait de vanille.
Mélangez bien à l'aide du fouet, afin d'obtenir une crème lisse et onctueuse.
Répartissez cette préparation dans les verrines.
- 4
Recouvrez la surface avec un peu de compote de pommes et de coings.
Réservez dans le réfrigérateur minimum 1 heure.
- 5
Conseils
Pour raccourcir les temps de préparation on peut préparer la compote la veille pour le lendemain.
Dans cette recette, on peut remplacer le sucre roux avec du miel, selon les goûts.
