Cheesecake framboise noix de coco

Préparez votre moule. Si comme moi vous utilisez un cercle à pâtisserie, déposez le sur une plaque avec un papier cuisson dessus.

Biscuit : Mettez vos biscuits dans un sachet de congélation et broyez-les au rouleau, en appuyant, comme si vos biscuits étaient une pâte.

Transvasez votre poudre de biscuits dans un bol et ajoutez-y les Ÿ du beurre. Si vous sentez que le mélange n'est pas assez homogène, ajoutez du beurre.

Etalez ce biscuit dans votre cercle mais pas trop finement.

Garniture : Dans un autre saladier, mélangez le Philadelphia avec la crème fraîche. Ajoutez le sucre et la maïzena et mélangez bien au fouet.

Mélangez l'oeuf et le jaune ensemble et ajoutez-les au mélange de cream cheese en fouettant.

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Préchauffez votre four à 100°C et enfournez pour 20 à 25 min.

Après cuisson, laissez refroidir complètement avant de mettre au frigo ou au congélateur. Il peut être réalisé un jour avant et ce sera encore meilleur! Vous pouvez ensuite démouler après le passage au congélateur (ne les laissez pas trop longtemps au frais avec le cercle, sinon ça collera!).

Décorez de framboises et saupoudrez de noix de coco.